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Barreado ModernoIngredientes ·
1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole ) 150 g de toucinho fresco 1 xícara de chá de água 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas 8 dentes de alho 3 folhas de louro 1 tomate picado 1 pitada de cominho em pó Pimenta - do - reino a gosto 1 pitada de coentro Pimenta vermelha a gosto Sal a gosto Farinha de mandioca 1. Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm 2. Acrescente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos 3. Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão 4. Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário 5. Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos 6. Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho 7. Sirva a seguir 8. O prato pode acompanha farinha, banana e arroz Arroz a Biro Biro Ingredientes- 1 colher (sopa) de manteiga- 6 ovos inteiros- 2 xícaras (chá) de arroz cozido- 2 xícaras (chá) de batata palha- sal e salsinha picada a gostoModo de PreparoNuma frigideira grande, derreta manteiga e coloque os ovosinteiros. Deixe fritar um pouco até que a clara fique cozida, masas gemas estejam ainda moles. Adicione arroz cozido, mexa paraincorporar os sabores e coloque batata palha. Mexa bem.Tempere com sal e salsinha picada a gosto e sirva a seguir combife de tira.Existem três variações da receita: Variação 1 - Acrescente 100 g de carne seca depois do arrozcozido.Variação 2 - Acrescente 100 g de baconVariação 3 - Acrescente 50 g de ervilha e 50 g de presuntoCordeiro a Sete Ervas
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